如今，物聯(lián)網的快速發(fā)展使得連鎖餐飲監(jiān)管問題變得不在復雜。作為一家從事于物聯(lián)網行業(yè)10多年的科技企業(yè)，順舟智能近日推出了基于后廚環(huán)境監(jiān)測的智慧餐飲店解決方案并成功實施。本方案主要適用于連鎖餐飲企業(yè)對下屬各連鎖店后廚環(huán)境進行監(jiān)測。

一、監(jiān)控系統(tǒng)組成

監(jiān)測系統(tǒng)采用Zigbee、WiFi、4G等多種無線技術進行擴展，硬件由服務器、智能網關、Zigbee無線數(shù)傳設備、Zigbee無線采集設備及傳感器等組成。

(1)油質傳感器：傳感器做WiFi STA，通過WiFi連接網關AP將數(shù)據(jù)透傳到服務器，數(shù)據(jù)格式由傳感器決定。

(2)溫度傳感器1：傳感器為餐廳設備自帶，輸出類型為K型熱電偶，使用順舟的K型熱電偶無線溫度采集設備采集溫度，并傳送至網關然后發(fā)送到平臺(支持順舟私有協(xié)議和MODBUS RTU)

(3)溫度傳感器2：PT100設備，主要監(jiān)控倉庫等未自帶溫度傳感的場所和設備，使用順舟的PT100無線溫度采集設備采集溫度，并傳送至網關然后發(fā)送到平臺(支持順舟私有協(xié)議和MODBUS RTU)

(4)水質傳感器：采用485串口的水質傳感器，通過串口Zigbee設備(SZ02-RS485-2K), 將采集通過網關送到服務器，數(shù)據(jù)格式由傳感器決定。(MODBUS RTU)

(5)門磁：由順舟提供，檢測開關門狀態(tài)并通過Zigbee上報，通過網關給服務器。

(6)順舟網關：提供Zigbee、WiFi AP、4G上行等功能，實現(xiàn)傳感器無線數(shù)據(jù)與服務器平臺的數(shù)據(jù)交互。

二、系統(tǒng)拓撲圖

整個餐廳的Zigbee為網狀結構，網關為中心節(jié)點，其他設備都為中繼路由，設備間相互中繼以拓展距離和彌補信號。

MESH網狀網絡拓撲結構的網絡具有強大的功能，網絡的所有實體只有要通信范圍之內，都可以互相通信，如果沒有直接通路，還可以通過“多級跳”的方式來通信;該拓撲結構還可以組成極為復雜的網絡;除此之外，網絡還具備自組織、自愈功能。

三、部分設備選型

1、網關選用的是順舟智能SZ11-GW-3聚盒1代超級工業(yè)網關

此次應用需要的功能：無線接收Zigbee和WIFI數(shù)傳設備的信號，并通過4G網絡透傳至服務器。

“聚盒1代”超級網關，利用公網無線網絡+小無線網絡為用戶提供了免去現(xiàn)場布線以及無線長距離數(shù)據(jù)傳輸?shù)墓δ堋?/p>

該產品采用高性能的工業(yè)級32位處理器以及工業(yè)級的無線通信模塊，同時提供1個串口(RS232/RS485)，4個以太網LAN口，1個以太網WAN口，并且支持WIFI做AP/Repeater/STA，所以可以同時連接串口設備、以太網設備和WIFI設備，為物聯(lián)網的應用搭建了完美的平臺。

2、ZigBee串口數(shù)傳設備，根據(jù)傳感器和采集器串口類型，可能需要RS232或RS485。

此次應用需要的功能：串口接傳感器或采集器，實現(xiàn)串口轉Zigbee無線，通過網關實現(xiàn)服務器和傳感器的數(shù)據(jù)透明傳輸。

下圖依次為順舟智能自主研發(fā)的RS485轉Zigbee無線數(shù)傳設備、RS232轉Zigbee無線數(shù)傳設備、導軌式無線數(shù)傳/采集設備。

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